Mentorin, Ausbilderin, Hotelkauffrau, Unternehmerin und Kreative in Villingen-Schwenningen im Schwarzwald

Hi, ich bin Susanne

und zeige Hoteliers und Unternehmern die nötigen Schritte um ein Hotel, Restaurant oder eine Residenz zu entwickeln, zu eröffnen und profitabel zu führen. Und auch bei der Hoteleinrichtung und Ausstattung die richtigen Entscheidungen zu treffen.

Woran ich glaube

  • Auch kleine Hotel Betriebe können nach Angebot und Nachfrage verkaufen, genau wie Tankstellen, Kinos, Airlines oder Skiliftbetreiber
  • Das Geheimnis des Erfolges ist: anzufangen (MarkTwain) auch wenn das Ergebnis erst später sichtbar ist.
  • An die Macht der Gedanken und das Gesetz des Lebens

Was hinter meinem Slogan „ich weiss…“ steckt

Ich weiss wie toll es sich anfühlt wenn eine große oder kleine Veranstaltung gelungen ist und die Teilnehmer und Veranstalter zufrieden sind mit der Abwicklung, dem Service, der Küche und der Betreuung. Es ist wie Applaus auf der Bühne. Wenn der Auftraggeber ein großzügiges Trinkgeld übergibt und jede (JEDE !) Abteilung davon einen angemessenen Teil bekommt. Wenn positive Bewertungen auf den Portalen gepostet werden. Das sind Momentaufnahmen, Ist-Zustände, heute und jetzt. Wir freuen uns, sind glücklich und wissen, die nächste Party kommt und wir müssen uns jeden Tag aufs Neue beweisen.

….. was passiert wenn sich eine Mitarbeiterin oder ein Mitarbeiter um 22 h krank meldet und eigentlich zum Frühdienst ab 6 h an der Rezeption, auf der Etage, in der Küche oder im Restaurant erscheinen sollte. Um diese Uhrzeit erreicht man niemand mehr und hat keinen Ersatz – also übernimmt man den Dienst selber obwohl der eigene Terminkalender voll ist.

….. wie viel Spaß es bringt 100 Anreisen zu zweit zu bewältigen und mit der Mitarbeiterin oder dem Mitarbeiter nur über die Augen zu kommunizieren weil für viel Worte keine Zeit ist.

….. wie gruselig es sein kann wenn die Auszubildende dem Gast auf 106 keinen Kaffee zum Frühstück aufs Zimmer bringen möchte. Nach langer Recherche kommt raus, dass der Gast jedes Mal entblöst auf dem Bett liegt, ein Kopfkissen auf dem Kopf hat und an seinen Genitalen rumspielt – kein Wunder also.

….. welcher Shitstorm einen erwartet wenn bei einer Neu-Eröffnung nur 80% der Angebote erfüllt werden. Die Handwerker werden rausgefegt und die ersten Gäste treffen ein. Im Schwimmbad ist kein Wasser – bzw. es ist noch kalt. Die Tennishalle wird angepriesen und ist noch im Bau. Die Spa Abteilungen existieren nur auf dem Papier.

….. was passiert wenn ein Gast nicht abreisen kann aber kein Zimmer mehr verfügbar ist. Man muss andere Gäste ausquartieren. Der Fall trat ein bei einer Dame mit starken Depressionen. Sie hatte ihr Zimmer abgedunkelt, wollte nicht essen und trinken und schon gar nicht abreisen. Gegen ihren Willen konnten wir auch nichts unternehmen. Der Arzt unserer hoteleigenen Praxis hat einen Besuch gemacht – aber uns keine Hoffnung, dass eine Abreise möglich war. Nach etlichen Wochen hat sich ihr Sohn gemeldet und den Gast nach Hause gebracht

….dass manche Gäste Jäger und Sammler sind oder meinen, mit dem Zimmerpreis auch Teile der Einrichtung bezahlt zu haben. Dekoklau, Bademantel, Bilder usw. Wir hatten in einem Hotel hinter jedem Bild den Aufdruck an der Wand „BILD FEHLT“

Ungebrochener Optimismus und

  • Ehrlichkeit: ich rate schon mal von einem Kauf ab wenn er keinen Sinn macht
  • Diskretion: bei mir sind Gespräche sicher
  • Branchenerfahrung: seit 50 Jahren

Meine Offenheit

  • Ich bin immer offen für Neues und hab Spaß an Weiterentwicklung
  • Ich bin eine aufmerksame Zuhörerin

Was mir wichtig ist

  • Meine Familie und Freunde, die zu jeder Zeit bei mir willkommen sind

Was ich besonders mag

  • Musik von Phil Collins und Coldplay
  • Feldsalat mit Speck, Trauben, Walnüssen und Croutons
  • Weißes und braunes Schokoladenmus mit Früchten
  • Geruch von Moos und Tanne im Wald

Kunden über mich

…. vielen Dank für Ihre Ausdauer und Geduld
Meinen Mitarbeiterinnen und mir hat die Basis-Schulung Revenue Management viel Freude bereitet. Ja, in Zukunft wird der Preis nach Angebot und Nachfrage bestimmt und das ist gut so!
Vielen Dank für Ihre Ausdauer, Geduld und eine wirklich gelungene praxisbezogene Vermittlung rund um das Revenue Management. Danke sage ich auch für die schnelle Übermittlung der Listen mit der Übersetzung der Fachausdrücke.
Claudia Ringguth / Geschäftsführerin
Ferienzentrum Yachthafen Rechlin an der Müritz
Brunings verstanden es, sämtliche Aufgaben erfolgreich zu koordinieren
… beeindruckten uns bei dieser Projektarbeit durch Leistungsbereitschaft, Engagement und eine hohe Arbeitsqualität. Sie zeichneten sich bei allen Aufgaben durch Kreativität, eine Fülle neuer Gedanken und verantwortungsbewusstes Handeln aus.
Ihr Fachwissen wurde untermauert durch eine langjährige operative Hotel- und Gastronomie Erfahrung. Brunings verstanden es, durch ihre positive Grundeinstellung und ihr zuvorkommendes Verhalten, sämtliche Aufgaben erfolgreich zu koordinieren und Problemstellungen zu lösen.
Peter Oertmann-Brandt Vorstand & Kfm. Geschäftsführer
Paulinenpflege Winnenden e. V. für das Hotel am Kurpark Bad Herrenalb
….. professionelle Basis-Schulung Revenue-Management
Mein Team vom Frontbereich/Empfang und ich bedanken uns recht herzlich für die sehr professionelle Basis-Schulung im Bereich Revenue-Management. Die Schulung über 2 Tage hat den Mitarbeitern eine „sehr gute“ Grundlage geschaffen, das Hotel in seiner Zimmerauslastung und Preiserzielung zu stärken.
Den unterschiedlichen Wissensstand der Mitarbeiterinnen hat Frau Bruning durch praktische Beispiele und Aufgaben ausgeglichen. Damit möchte ich sagen, dass das Seminar sehr Praxis bezogen war und durch die Mitarbeiterinnen am Gast umgesetzt werden kann.
Andreas Röhrle / Direktor
Hotel Farbinger Hof in Bernau am Chiemsee

Ihre Ideen haben das Ambiente erheblich gesteigert
Für ihre langjährige professionelle Unterstützung bei unseren ständigen Renovierungs- und Instandhaltungsarbeiten (bei laufendem Betrieb) danken wir. Besonders unser letztes Projekt, die Konzeptänderung vom EL Bandito bar & cantina
in das Luis`s Lounge & Bar ist Ihnen hervorragend gelungen.
Sie verfügen über eine große Farb- und Stilsicherheit. Ihre Planungen und Gestaltungsvorschläge unter Berücksichtigung künstlerischer, wirtschaftlicher und technischer Gesichtspunkte fanden stets unsere Akzeptanz.
Ihre Ideen haben dazu beigetragen, die sogenannte „Wohlfühl-Energie“, das Ambiente unseres Hauses mit seinen 145 Zimmern erheblich zu steigern. Ich selber werde jetzt nach über 12-jähriger Tätigkeit im Haus eine neue Herausforderung übernehmen und mich freuen wenn wir auch dort die Möglichkeit einer Zusammenarbeit finden.
Uwe Strompf / Hoteldirektor
Hotel Luitpoldpark in Füssen im Allgäu

Was mich sonst noch ausmacht

Mein absolutes Lieblingsreiseziel ist die griechische Insel Santorin weil meine Freundin da lebt.

Mein Horoskop zählt zu den Erdzeichen und ich liebe die Natur. So kommt es nicht selten vor, dass ich mit unserer Rottweilerdame „Chiara“ lange Spaziergänge mache.

Reiten und schwimmen zählen auch dazu. Als 8-jährige habe ich bei Wellengang und ziemlich kaltem Wasser meinen Freischwimmer in der Badeanstalt in Travemünde/Ostsee gemacht.

Ob ich auch kochen kann?

Nein…. aber ich weiß gutes Essen zu schätzen. Mein Mann hatte ein Gourmet Restaurant das mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet war. Und zum Glück kocht er noch heute für uns und unsere Familie.

Ich oute mich auch als

  • Netflix Junkie. Meine Favoriten: Breaking Bad (hab ich schon 2 x gesehen) und Black List
  • Außerdem lese ich Stephen King. Im Moment: Das Leben und das Schreiben
  • Blog Einsteigerin 2022

Du bist richtig bei mir wenn Du …

> neue Ideen umsetzen möchtest
> Hilfe und Unterstützung suchst für ein neues Projekt oder ein Bestehendes

Du bist nicht richtig bei mir wenn Du …

> nach Billigprodukten suchst,
> meine Ideen oder Beratung nur abschöpfen möchtest

Wie kann ich Dir helfen?

Ruf an oder schreib eine Email
susanne@bruning-der-hoteleinrichter.de
Telefon: 07721 / 990 706
Mobil: 0172 / 634 99 56

Dass Frau Bruning aus dem Hotelfach kommt war von großem Vorteil
Die Zusammenarbeit mit Frau Bruning hat uns immer viel Freude bereitet. Durch ihre gute und kompetente Beratung war das Ergebnis stets von bester Qualität.
Dass Frau Bruning aus dem Hotelfach kommt und die speziellen Anforderungen und Abläufe dieser Branche kennt, war von großem Vorteil. Wir wünschen Frau Bruning weiterhinf viel Freude und Erfolg.
Rita Thoma / Geschäftsführerin
Thomahof Hinterzarten
Frau Brunings Erfahrungen in der Hotellerie sind ein wahrer Schatz
Nicht nur unsere Gäste waren und sind von unserem frischen Landhaus-Stil immer wieder begeistert – sondern auch wir, die Eigentümer selbst. Dinge, die keiner Kurzweiligkeit unterliegen und Werte für einen langen Zeitraum widerspiegeln, erfreuen uns..
Großen Dank an Frau Bruning…..
Vom ersten persönlichen Kontakt, auf der Intergastra in Stuttgart, hatten wir ein gutes Gefühl. Wir wussten, unser Vorhaben hier in besten Händen! Frau Brunings Erfahrungen in der Hotellerie sind ein wahrer Schatz, wenn es um gewerbliche Vermietungsobjekte geht. Frau Brunings Arbeit und den herzlichen Mensch Frau Bruning, empfehlen wir unbedingt wärmstens
Christine Schanz
Baumanns Landhaus in Durbach
Fachwissen, Beratung und guter Geschmack
Frau Bruning hat uns mit Ihrem Fachwissen, Beratung, gutem Geschmack und nicht zuletzt mit ihrer offenen und freundlichen Arbeitsweise vollkommen überzeugt.
Vom ersten Kontakt, über die Planungsphase bin hin zur Umsetzung war alles nach unseren Wünschen.
Frau Bruning ist jederzeit ein kompetenter, zuverlässiger und vertrauensvoller Partner wenn es um unsere Hoteleinrichtung geht.
Anna Schwarz, Geschäftsführerin
Hotel Beek, Baden-Baden
Wir schätzen den stetigen Austausch mit Frau Bruning
„Auch wenn Hoteliers stets glauben, Alles selbst machen zu können, haben wir bereits vor Beginn der Planungen zur Neugestaltung der Ferienbungalows und des Restaurants entschieden, dafür professionelle Hilfe und Beratung an die Seite zu nehmen.
Intensive Gespräche vor Ort mit ausführlicher Begutachtung und Aufnahme der Atmosphäre des Betriebes haben schließlich dazu geführt, die Zusammenarbeit mit Frau Susanne Bruning zu starten.
Dank der Professionalität und der langjährigen Berufserfahrung waren die Entwürfe gut durchdacht im Hinblick auf Optik, Wohlbefinden und Komfort für den Gast, aber auch auf Funktionalität und rationelle Arbeitsvorgänge bzgl. Reinigung und Hygiene. Wir schätzen den stetigen Austausch ebenso, wie die zielorientierte und partnerschaftliche Zusammenarbeit mit Frau Bruning. Der Stellenwert des erteilten Auftrags für einen Musterbungalow wurde stets hervorgehoben, durch die aktive und durchgängige Beteiligung von Susanne Bruning auch über den erfolgreichen Abschluss des Projekts hinaus.“
Wilfried Furtwängler
Geschäftsführer GEW Ferien GmbHfür den Ferienclub Maierhöfen in Maierhöfen im Allgäu