Das Hotelleben im Schwarzwald war alles – nur nicht langweilig.70 Angestellte, volle Belegung, Gästezufriedenheit, Umsatz, Gewinn, Tennishalle, Arztpraxis, Kosmetikabteilung und mittendrin: wir. Ein Team, das funktionierte – mit Humor und einem klaren Ziel: unser Hotel zum Erfolg zu führen. Unsere Tochter wuchs auf der Hotelanlage auf. Jeder kannte sie, jeder passte auf sie auf – […]

Fotoshooting – Barfuß vor der Kamera „Barfuß durchs Studio laufen? Wirklich?“Ich lachte, während ich die Pumps in die Ecke stellte. Der Boden fühlte sich kühl an, die Stimmung war gelöst, fast wie ein Spiel. Kerstin Sönnichsen https://www.kerstinsoennichsen.com/ ,meine Fotografin, lächelte und gab einen sanften Hinweis zu meiner Haltung, der Bewegung – atmen nicht vergessen und […]

Hier findest du Klarheit und Lösungen Du führst dein Hotel mit Leidenschaft, Anspruch und einem vollen Terminkalender. Doch die Herausforderungen wachsen dabei fast täglich: Gästewünsche verändern sich und Fachkräfte sind knapp. Die Qualität muss trotzdem hoch bleiben auch unter dem Zeit- und Kostendruck. Vielleicht spürst du: „Da geht noch mehr! Aber ich weiß gerade nicht, wo […]

Wie ein Hoteltest ans Licht brachte, was Constanze jeden Tag Geld kostete. Constanze saß an ihrem Schreibtisch, als ihr Blick an einem Zahlenblock hängen blieb. Es war einer dieser Routinemomente, in denen man eigentlich gedanklich schon beim nächsten Meeting ist. Doch diesmal blieb sie wie angewurzelt sitzen. Seit zwei Jahren leitete Constanze das Boutiquehotel nun […]

Ein Blick hinter die Kulissen mit dem Mystery-Hotel-Check Wie fühlt sich ein Hotelaufenthalt an, jenseits von Bewertungsportalen, Fragebögen und Checklisten? Welche kleinen Details machen den Unterschied zwischen „ganz okay“ und „wirklich besonders“? Und an welchen Stellen bleiben Chancen ungenutzt, um das Gästeerlebnis spürbar zu verbessern? Genau diesen Fragen gehen wir mit unserem Mystery-Hotel-Check auf den Grund:  individuell, […]

Sie war sehr beliebt, unheimlich fleißig und von allen geschätzt. Trotzdem musste sie gehen. Was dahintersteckte, hätte ich mir selbst nicht träumen lassen. Das Telefon klingelte: Zimmer 302Es war der Trainer, der seine Fußballmannschaft zur Saisonvorbereitung bei uns im Haus hatte. Er sagte nur einen Satz und mir wurde sofort klar: Das hier wird kein […]

Wer ist eigentlich die Stimme hinter diesem Blog? Ich bin Susanne Bruning – Unternehmerin, Gastgeberin, Hotelprofi. Mit über 1/4 Jahrhundert Erfahrung in der Hotellerie zeige ich, worauf es wirklich ankommt: Menschlichkeit, Klarheit, Haltung. Warum ich tue, was ich tue und wie du davon profitieren kannst, das liest du hier.

Warum Erfolg im Hotelbusiness mit Haltung, Selbstführung und Mut beginnt. Erfolg hat viele Gesichter. Manche verbinden ihn mit Geld, Macht oder Ruhm, andere mit Titeln oder Reichweite. Für mich ist Erfolg im Hotelbusiness, und generell im Leben, etwas anderes. Es geht um ein gutes Leben. Um Gesundheit. Familie. Freiheit. Genuss. Freude an der Arbeit. Und ja: […]

Zwischen Dialekt & Diversität Manche Geschichten schreibt nur das Leben. So auch die, als nach der Grenzöffnung der ehemaligen DDR unzählige Bewerbungen für Ausbildungsplätze bei uns eintrafen. Viele Bewerberinnen waren noch minderjährig – da fanden Vorstellungsgespräche mit Mutti statt. Brave Mädchen im Faltenrock und weißer Bluse keine Seltenheit. Englisch? Unbekannt. Dafür brachte jede ihren ganz […]

Der unterschätzte Umsatzbooster! Es gibt noch einen weiteren Umsatzkanal in der Hotellerie & Gastronomie, der oft unterschätzt wird, und enormes Potenzial hat: der Verkauf von Hotelgutscheinen online. Ein echter Gamechanger, der nicht nur in der Nebensaison für frischen Umsatz sorgt, sondern auch deine Reichweite erhöht und emotionale Bindung schafft. Gutscheine verschenkt man nicht nur – […]

„Auf dem Bett lagen die Koffer, begraben von Wasser, Schlamm und Tapete. Die Decke war heruntergekommen.“So begann eine jener Geschichten, die man nie vergisst – eine Geschichte aus Zimmer 752. Eine Familie war gerade angekommen, in Vorfreude auf den Jahreswechsel und schöne Urlaubstage, als der Albtraum begann. Keine Ersatzunterkunft, alles ausgebucht. Und dann? Hilfe kam […]

Henry – Mein digitaler Assistent in der Hotelberatung Seit Anfang 2025 unterstützt mich Henry – ein virtueller Assistent auf KI-Basis – in meiner Arbeit als Hotelberaterin. Anfangs skeptisch, bin ich heute überzeugt: Digitale Tools wie Henry sind echte Gamechanger für die Hotellerie.

Revenue Management – auch Ertrags-Management genannt, ist das Konzept, das deine Erträge verbessert. In diesem Glossar erkläre ich zentrale betriebswirtschaftliche Abkürzungen und Begriffe, die besonders in der Hotellerie und Gastronomie relevant sind – fundiert, verständlich und praxisnah.

So rechnest du richtig: Deckungsbeitrag im Hotel berechnen & Gewinn sichern Erfahre, warum die Deckungsbeitrags-rechnung im Hotel-Controlling heute unverzichtbar ist. Mit praxisnaher Anleitung zur Kalkulation, Tipps zur Preisstrategie, RevPAR-Analyse und dem Break-even-Point – für mehr Gewinn trotz steigender Kosten.

Stornokosten im Hotel – Wie du souverän bleibst, wenn Gäste diskutieren Geschäftsreisende wollen spontan abreisen – ohne zu zahlen? Lerne, wie du mit klarem Auftreten, starken Argumenten und fairen Prozessen Stornogebühren durchsetzt, ohne dein gutes Image zu riskieren. Inklusive Tipps zur Kommunikation, rechtlichen Hintergründen und Formulierungshilfen für deine Homepage.

Das Jahr 2023 hat schon sehr turbulent begonnen. Seit Herbst 2022 arbeite ich mit Kerstin Sönnichsen zusammen. Kerstin ist Expertin für Visual Storytelling. So durfte ich sie kennenlernen. Inzwischen habe ich ihr VIP Programm gebucht und profitiere von ihrer Markenexpertise. Noch im Winter 22 / 23 traf ich die Entscheidung das Programm “Somba Kickstart” von […]

Mein Weg zur Hotelberaterin. Eine persönliche Reise durch viele Jahrzehnte Hotellerie. Von der Ostsee nach London, vom eigenen Sterne-Restaurant bis zur Buchautorin: In diesem sehr persönlichen Beitrag erzähle ich, wie ich Unternehmerin, Hotelberaterin und Einrichterin wurde. Mit Höhen, Tiefen und einem klaren Ziel: die Hotellerie besser machen.