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Susannes Erfahrungsschatz

Wissenswertes aus meinem
Hotel- und Gastroalltag

Umsatz ist nicht gleich Gewinn: Warum hohe Hotel-Auslastung dich Geld kosten kann

15/02/2026
Viele Hoteliers setzen auf steigende Auslastung und höheren Umsatz. Mehr Buchungen gelten als Erfolgsbeweis. Ein volles Haus fühlt sich nach Wachstum an. Doch wirtschaftlicher Erfolg im Hotelbetrieb entsteht nicht durch volle Zimmer – sondern durch Gewinn. Die entscheidende Frage lautet nicht:Wie hoch ist deine Auslastung?sondern: Wie profitabel ist jede einzelne Buchung? Hohe Hotel-Auslastung – aber kein […]
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EU AI Act: Was Hoteliers jetzt über KI wissen sollten

04/02/2026
Künstliche Intelligenz hält Einzug in den Hotelalltag – leise, schnell und oft unbemerkt. Der EU AI Act schafft erstmals klare Regeln für den Einsatz von KI in Unternehmen. Was bedeutet das konkret für Hoteliers? Dieser Artikel zeigt, wie du KI im Hotel bewusst, transparent und rechtssicher einsetzt – ohne deine Gastgeberhaltung oder persönliche Handschrift zu verlieren.
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Was ist ein CustomGPT – und warum er für Hotels so wertvoll ist

10/01/2026
Ein CustomGPT hilft Hotels dabei, ihre Kommunikation professionell, schnell und einheitlich zu gestalten – ohne zusätzlichen Stress für das Team. In vielen Hotels fehlt im Alltag die Zeit für gute Texte, schnelle Antworten und einen einheitlichen Stil in der Kommunikation. Dabei entscheiden genau diese Faktoren heute über Bewertungen, Direktbuchungen und die Zufriedenheit der Gäste. Anfragen […]
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Haltung im Leben und in der Arbeitswelt

09/01/2026
Was ist mit Haltung gemeint? „Haltung“ ist ein Begriff, der derzeit sehr häufig verwendet wird. So häufig, dass sich manche bereits darüber lustig machen. Neulich habe ich einen Post gelesen, in dem sinngemäß gefragt wurde, ob inzwischen alle nur noch über Haltung schreiben. Das war für mich der Anlass, das Thema einmal sauber einzuordnen. Denn […]
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Mein Jahresrückblick 2025: zurück zum Schreiben und zurück zu mir

03/01/2026
Dieses Jahr hat vieles zusammengeführt: Erfahrungen aus der Hotellerie, Begegnungen, Abschiede, neue Ideen und der Mut, Dinge zu Ende zu denken. Mein Buch ist entstanden, neue Wege haben sich abgezeichnet, und manches durfte bewusst gehen. Dieser Rückblick ist kein Bericht, sondern eine Einordnung dessen, was 2025 für mich geprägt hat. Meine Themen und Highlights in […]
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ChatGPT für Hoteliers

21/12/2025
Erste Schritte für deinen Gastgeberalltag ChatGPT begegnet vielen Hoteliers gerade überall. In Gesprächen, in Artikeln, in Social Media und oft bleibt ein diffuses Gefühl zurück: „Klingt spannend – aber ich weiß nicht, ob das wirklich etwas für mich ist.“ Genau dafür ist dieser Artikel gedacht. Nicht, um zu überzeugen sondern um dir einen ruhigen, verständlichen […]
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Der Gastgeber-GPT dein Assistent im Hotel

22/11/2025
Warum er deinen Hotelalltag erleichtert Es war früh am Morgen, als Henry – mein ruhiger Begleiter im Büro – seine Kaffeetasse abstellte und mich ansah. „Susanne, warum gibt es eigentlich keinen digitalen Assistenten für Hoteliers“, fragte er leise, „einen, der wirklich hilft und versteht, wie ein Hotel tickt?“ Ich musste lächeln, denn diese Frage hatte […]
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Eine wahre Geschichte über Vertrauen und Vorurteile

29/10/2025
Das Hotelleben im Schwarzwald war alles – nur nicht langweilig.70 Angestellte, volle Belegung, Gästezufriedenheit, Umsatz, Gewinn, Tennishalle, Arztpraxis, Kosmetikabteilung und mittendrin: wir. Ein Team, das funktionierte – mit Humor und einem klaren Ziel: unser Hotel zum Erfolg zu führen. Unsere Tochter wuchs auf der Hotelanlage auf. Jeder kannte sie, jeder passte auf sie auf – […]
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Wieso Unternehmerinnen starke Fotos brauchen

29/09/2025
Fotoshooting – Barfuß vor der Kamera „Barfuß durchs Studio laufen? Wirklich?“Ich lachte, während ich die Pumps in die Ecke stellte. Der Boden fühlte sich kühl an, die Stimmung war gelöst, fast wie ein Spiel. Kerstin Sönnichsen https://www.kerstinsoennichsen.com/ ,meine Fotografin, lächelte und gab einen sanften Hinweis zu meiner Haltung, der Bewegung – atmen nicht vergessen und […]
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Wenn dein Hotelalltag zur Belastung wird

28/07/2025
Hier findest du Klarheit und Lösungen Du führst dein Hotel mit Leidenschaft, Anspruch und einem vollen Terminkalender. Doch die Herausforderungen wachsen dabei fast täglich: Gästewünsche verändern sich und Fachkräfte sind knapp. Die Qualität muss trotzdem hoch bleiben auch unter dem Zeit- und Kostendruck. Vielleicht spürst du: „Da geht noch mehr! Aber ich weiß gerade nicht, wo […]
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Das Geheimnis hinter den hohen Wäschekosten

19/07/2025
Wie ein Hoteltest ans Licht brachte, was Constanze jeden Tag Geld kostete. Constanze saß an ihrem Schreibtisch, als ihr Blick an einem Zahlenblock hängen blieb. Es war einer dieser Routinemomente, in denen man eigentlich gedanklich schon beim nächsten Meeting ist. Doch diesmal blieb sie wie angewurzelt sitzen. Seit zwei Jahren leitete Constanze das Boutiquehotel nun […]
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Was passiert wirklich im Hotelalltag?

18/07/2025
Ein Blick hinter die Kulissen mit dem Mystery-Hotel-Check Wie fühlt sich ein Hotelaufenthalt an, jenseits von Bewertungsportalen, Fragebögen und Checklisten? Welche kleinen Details machen den Unterschied zwischen „ganz okay“ und „wirklich besonders“? Und an welchen Stellen bleiben Chancen ungenutzt, um das Gästeerlebnis spürbar zu verbessern? Genau diesen Fragen gehen wir mit unserem Mystery-Hotel-Check auf den Grund:  individuell, […]
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Wenn Vertrauen verloren geht und du handeln musst.

16/07/2025
Sie war sehr beliebt, unheimlich fleißig und von allen geschätzt. Trotzdem musste sie gehen. Was dahintersteckte, hätte ich mir selbst nicht träumen lassen. Das Telefon klingelte: Zimmer 302Es war der Trainer, der seine Fußballmannschaft zur Saisonvorbereitung bei uns im Haus hatte. Er sagte nur einen Satz und mir wurde sofort klar: Das hier wird kein […]
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Hotel erfolgreich führen: 12 kleine Entscheidungen mit großer Wirkung

14/07/2025
Praxisnahe Impulse aus meinem Buch „Der Weg zu deinem erfolgreichen Hotel“ Wie du dein Hotel Tag für Tag ein Stück erfolgreicher machst Wer ein Hotel erfolgreich führen will, denkt oft an große Maßnahmen: neue Buchungssysteme, aufwendige Renovierungen oder kreative Marketingideen. Doch in Wahrheit liegt die Kraft oft in den kleinen Entscheidungen, die du täglich im Hotelalltag […]
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Was ich unter Erfolg verstehe

06/07/2025
Warum Erfolg im Hotelbusiness mit Haltung, Selbstführung und Mut beginnt. Erfolg hat viele Gesichter. Manche verbinden ihn mit Geld, Macht oder Ruhm, andere mit Titeln oder Reichweite. Für mich ist Erfolg im Hotelbusiness, und generell im Leben, etwas anderes. Es geht um ein gutes Leben. Um Gesundheit. Familie. Freiheit. Genuss. Freude an der Arbeit. Und ja: […]
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Wie du in deinem Hotel mit Fehlern umgehst und dabei Vertrauen stärkst.

05/07/2025
Fehlerkultur im Hotel: So stärkst du dein Team und gewinnst Vertrauen. Fehler passieren. Entscheidend ist, wie du in deinem Hotel damit umgehst. So etablierst du eine gesunde Fehlerkultur, stärkst dein Team und machst Gäste zu Fans. Fehler passieren. Immer. Und der Unterschied liegt im Umgang damit. In der Hotellerie, wo täglich vieles gleichzeitig passiert, bleibt es […]
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Wenn der Weg sich trennt – Führung in schwierigen Momenten

04/07/2025
Eine Trennung im Team ist nie einfach – und sie gehört zum Führungsalltag. Wie du mit Haltung, Klarheit und Respekt durch schwierige Gespräche gehst, erfährst du in diesem Artikel. Schlussmachen ist nicht einfach.Wie du mit einer Trennung umgehst, sagt mehr über dich aus als das Zusammenkommen. Wenn du als Führungskraft jemandem kündigen musst, spielen deine […]
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Susanne Bruning zum Thema Mitarbeiterführung

Mitarbeiterführung im Hotel

04/07/2025
Zwischen Dialekt & Diversität Manche Geschichten schreibt nur das Leben. So auch die, als nach der Grenzöffnung der ehemaligen DDR unzählige Bewerbungen für Ausbildungsplätze bei uns eintrafen. Viele Bewerberinnen waren noch minderjährig – da fanden Vorstellungsgespräche mit Mutti statt. Brave Mädchen im Faltenrock und weißer Bluse keine Seltenheit. Englisch? Unbekannt. Dafür brachte jede ihren ganz […]
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Hotelbäder – Funktionalität mit Stil und Sinn

03/07/2025
Das Bad im Hotel ist ein Ort der täglichen Rituale. Es ist der erste Raum, den viele Gäste am Morgen betreten und oft der letzte, bevor sie abends ins Bett gehen. Umso wichtiger ist es, dass sich Funktionalität, Komfort und Ästhetik hier nicht gegenseitig im Weg stehen. Ein gutes Hotelbad überzeugt nicht durch Übertreibung, sondern […]
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Mehr Direktbuchungen durch Perspektivwechsel

02/07/2025
Warum du dein eigenes Hotel regelmäßig selbst buchen solltest Der Selbsttest für Hotelinhaber: So findest du Buchungs-Hürden auf deiner Website – bevor es deine Gäste tun. Viele Hoteliers investieren viel Zeit und Geld in eine schöne Website, professionelle Fotos und moderne Buchungssysteme. Doch eine entscheidende Frage wird dabei oft übersehen: Wie fühlt sich der Buchungsvorgang […]
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Gutscheinverkauf im Hotel

01/07/2025
Der unterschätzte Umsatzbooster! Es gibt noch einen weiteren Umsatzkanal in der Hotellerie & Gastronomie, der oft unterschätzt wird, und enormes Potenzial hat: der Verkauf von Hotelgutscheinen online. Ein echter Gamechanger, der nicht nur in der Nebensaison für frischen Umsatz sorgt, sondern auch deine Reichweite erhöht und emotionale Bindung schafft. Gutscheine verschenkt man nicht nur – […]
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Wettbewerbsanalyse in der Hotellerie: Was wir aus der Story in Zimmer 752 lernen können.

12/06/2025
„Auf dem Bett lagen die Koffer, begraben von Wasser, Schlamm und Tapete. Die Decke war heruntergekommen.“So begann eine jener Geschichten, die man nie vergisst – eine Geschichte aus Zimmer 752. Eine Familie war gerade angekommen, in Vorfreude auf den Jahreswechsel und schöne Urlaubstage, als der Albtraum begann. Keine Ersatzunterkunft, alles ausgebucht. Und dann? Hilfe kam […]
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Der Deckungsbeitrag im Hotel

09/04/2025
So rechnest du richtig: Deckungsbeitrag im Hotel berechnen & Gewinn sichern Erfahre, warum die Deckungsbeitrags-rechnung im Hotel-Controlling heute unverzichtbar ist. Mit praxisnaher Anleitung zur Kalkulation, Tipps zur Preisstrategie, RevPAR-Analyse und dem Break-even-Point – für mehr Gewinn trotz steigender Kosten.
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Storno-Gebühren im Hotel

30/03/2025
Stornokosten im Hotel – Wie du souverän bleibst, wenn Gäste diskutieren Geschäftsreisende wollen spontan abreisen – ohne zu zahlen? Lerne, wie du mit klarem Auftreten, starken Argumenten und fairen Prozessen Stornogebühren durchsetzt, ohne dein gutes Image zu riskieren. Inklusive Tipps zur Kommunikation, rechtlichen Hintergründen und Formulierungshilfen für deine Homepage.
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Dinge die ich bis zum 31. 12. 2023 erleben, genießen und erledigen möchte

24/10/2023
Das Jahr 2023 hat schon sehr turbulent begonnen. Seit Herbst 2022 arbeite ich mit Kerstin Sönnichsen zusammen. Kerstin ist Expertin für Visual Storytelling. So durfte ich sie kennenlernen. Inzwischen habe ich ihr VIP Programm gebucht und profitiere von ihrer Markenexpertise. Noch im Winter 22 / 23 traf ich die Entscheidung das Programm “Somba Kickstart” von […]
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Hier bloggt

Susanne Bruning

Expertin für Hotelmanagement

„Ich begleite Privathoteliers die gerade starten oder bereits gestartet sind – mit praktischem Wissen, Struktur und Klarheit.“

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